Samedi 9 mars 2024, c'est l'ouverture de la pêche ! Savourez d'avance notre fabuleuse recette de brochet cuit dans votre four à bois… Bonne pêche et bon appétit !
Notre recette de brochet au four à bois
Cette recette simple met en valeur la saveur délicate du brochet et offre une alternative délicieuse à la truite.
Ingrédients :
- 1 brochet entier, vidé et écaillé
- 1 citron, tranché
- 2 branches de romarin frais
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Temps de cuisson et température :
- Environ 25-30 minutes (le temps peut varier en fonction de la taille du brochet)
- Préchauffez votre four à bois à une température d'environ 200°C.
Etapes de préparation de cette recette :
Lavez le brochet à l'intérieur et à l'extérieur, puis séchez-le délicatement avec du papier absorbant.
Faites quelques incisions diagonales des deux côtés du brochet pour faciliter la cuisson.
Assaisonnez l'intérieur et l'extérieur du brochet avec du sel et du poivre. Placez quelques tranches de citron à l'intérieur, ajoutez des branches de romarin et arrosez d'huile d'olive.
Posez le brochet sur une plaque de cuisson adaptée au four à bois.
Glissez la plaque dans le four à bois préchauffé et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, en vérifiant la cuisson régulièrement.
Le brochet est prêt lorsque la chair est opaque et se détache facilement à la fourchette.
Nos trucs et astuces pour réussir la cuisson :
Pour éviter que le brochet ne colle à la grille de cuisson, vous pouvez la badigeonner légèrement d'huile d'olive avant de placer le poisson.
Servez avec des quartiers de citron supplémentaires et des herbes fraîches pour une touche d'élégance. Bon appétit !
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