Recette de Pâques : le gigot d'agneau au four à bois et ses légumes
Le gigot de Pâques est une tradition gourmande qui réunit familles et amis autour d'un plat fédérateur. Cuite au four à bois, cette spécialité n'en sera que plus gourmande et savoureuse… Suivez pas à pas notre recette pour en faire l'unanimité !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson au four à bois : 1 h 30
Liste des ingrédients :
- Un gigot d'agneau de 2,5 kg
- Légumes de saison (carottes, pommes de terre, oignons)
- Herbes aromatiques (thym, romarin)
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Les étapes de cette recette de Pâques
- Préchauffez le four à bois à la température recommandée.
- Préparez les légumes en les coupant finement : carottes, pommes de terre, oignons.
- Assaisonnez le gigot d'agneau avec du sel, du poivre, des herbes aromatiques et un filet d'huile d'olive.
- Disposez le gigot dans un plat adapté et entourez-le des légumes préparés.
- Enfournez le plat dans le four à bois et laissez cuire selon le poids du gigot et les indications de cuisson détaillées ci-dessous.
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Retrouvez nos conseils de température et de temps de cuisson selon le poids du gigot :
- Pour un gigot d'agneau au four à bois, il est recommandé de cuire à une température entre 160°C et 180°C.
- Pour déterminer le temps de cuisson en fonction du poids du gigot, on peut compter environ 15 minutes par livre (450 g) pour une cuisson rosée, et 20 minutes par livre pour une cuisson bien cuite.
- Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson interne du gigot : 60°C pour une viande saignante, 65-70°C pour une viande rosée, et 75°C pour une viande bien cuite.
En suivant ces étapes et conseils, vous obtiendrez un délicieux gigot d'agneau au four à bois accompagné de ses légumes, parfait pour célébrer Pâques en famille ou entre amis. Bon appétit !