Rien ne vaut l'authenticité et la saveur inégalée des desserts cuits au four à bois Maximus. Utiliser ce mode de cuisson traditionnel permet d'obtenir des textures et des goûts que vous ne retrouverez nulle part ailleurs. La preuve avec nos deux recettes desserts d’été !
Tarte aux pêches et amandes
Temps de préchauffage et de cuisson au four à bois
Assurez-vous de préchauffer votre four à bois à une température de 180°C pendant environ 30 minutes avant de commencer la cuisson.
La tarte aux pêches et amandes nécessitera une cuisson d'environ 25 à 30 minutes.
Ingrédients de la recette dessert
- 1 pâte brisée
- 5 à 6 pêches mûres
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 100 g de poudre d'amandes
- 100 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de farine
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à bois à 180°C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Dans un bol, mélangez le sucre, les œufs, la poudre d'amandes, le beurre fondu, l'extrait de vanille et la farine jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Lavez, épluchez et tranchez les pêches en fines lamelles.
- Versez le mélange d'amandes sur le fond de tarte puis disposez les tranches de pêches en rosace.
- Placez la tarte dans le four à bois et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et les pêches tendres.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Le conseil My Barbecue :
Pour un goût encore plus intense, saupoudrez quelques amandes effilées sur le dessus de la tarte avant de la cuire.
Clafoutis aux cerises
Temps de préchauffage et de cuisson au four à bois
Assurez-vous de préchauffer votre four à bois à une température de 180°C pendant environ 30 minutes avant de commencer la cuisson.
Le clafoutis aux cerises nécessitera une cuisson d'environ 35 à 40 minutes.
Ingrédients de la recette dessert
- 600 g de cerises dénoyautées
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 300 ml de lait
- 50 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Sucre glace (pour la finition)
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à bois à 180°C (350°F).
- Beurrez généreusement un moule à gratin et disposez les cerises dénoyautées au fond.
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine, le sel et l'extrait de vanille, puis mélangez bien.
- Incorporez le lait et le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Versez la pâte sur les cerises dans le moule.
- Placez le clafoutis dans le four à bois et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et légèrement gonflé.
- Laissez refroidir légèrement avant de saupoudrer de sucre glace.
Le conseil My Barbecue :
Ajoutez une cuillère à soupe de kirsch ou d'un autre alcool de cerise à la pâte pour une saveur encore plus authentique.
Voir aussi : notre délicieuse recette du clafoutis, parfaite pour accompagner un repas au jardin.