Horno de leña para pizza y pan: ¡todo lo que necesitas saber sobre repostería!

Fácil de usar, el horno de leña permite hornear pasteles, pizzas, panes y una gran variedad de platos y recetas dulces y saladas. ¡ Descubre nuestros consejos y recetas en vídeo!

El horno de leña está lleno de consejos y trucos. Contarlos le llevaría toda la vida a un cocinero. Tendance BBQ te cuenta la capacidad de esta máquina para cocinar lo que quieras, ¡e incluso ahumar! Con pruebas que lo respaldan, descubre nuestra amplia experiencia y elige tu horno de leña Maximus .

Cuestión de temperatura

Los hornos de leña están equipados con tapas aislantes que permiten un calentamiento rápido y una retención del calor a largo plazo. Su sistema de ventilación puede abrirse o cerrarse a voluntad accionando la chimenea o la puerta del horno.

Cocción rápida

La cocción rápida en un horno de leña es posible gracias a su capacidad para alcanzar temperaturas muy altas, de hasta 350 °C. Esto permite cocinar platos en muy poco tiempo. Ideal para preparar pizzas o gratinar salmón y croquetas , carnes...

Consejo del chef:

Tenga cuidado de dejar el horno abierto para dejar salir el humo pero también para supervisar mejor la cocción.

Cocción lenta

La cocción lenta es ideal después de preparar una receta rápida a alta temperatura. Permite aprovechar el calor para enfriar y luego hornear pan, pasteles y guisos. ¡Las recetas de la abuela son tuyas!

Consejo del chef:

La mayoría de las recetas de cocción lenta se preparan con la puerta cerrada.

Fumar en horno de leña

Ahumar alimentos en un horno de leña es posible y muy fácil. En este caso, también necesitarás tiempo: hasta 3 horas para preparar un solomillo de cerdo ahumado , por ejemplo. Y 3 semanas antes de consumirlo. Pero vale la pena el esfuerzo.

Consejo del chef:

Para ahumar será necesario hacer desaparecer las llamas y cerrar la puerta dejando los huecos abiertos.