Pan o pizza en el horno, ¿cuáles son las diferencias de cocción?
Hornear pizza o pan en un horno de leña sigue reglas diferentes. Nuestro chef te explica cómo lograr un éxito garantizado con tu Maximus.
Has decidido cocinar de forma tradicional comprando un horno de leña . Si quieres usarlo para hornear pan y pizza, ¿cuáles son las diferencias al cocinar estas deliciosas especialidades? Temperatura, tiempo de cocción... Nuestras respuestas y consejos te harán chupar los dedos.
Horno de pan : cocción prolongada a temperatura constante
Mira nuestra receta en vídeo de pan de leña
- Temperatura del horno: El pan se hornea a aproximadamente 300 °C.
- Tiempo de cocción: 35 a 40 minutos dependiendo de la forma, tamaño y número de panes.
Este es un proceso de horneado "de arriba a abajo" sin añadir calor adicional durante el horneado. El pan se hornea en poco más de media hora aprovechando el calor del interior del horno y el calor liberado por las piedras.
Horno de pizza : cocción rápida a alta temperatura
Descubre nuestra receta en vídeo de pizza al horno de leña
- Temperatura del horno: La pizza se cocina entre 350 °C y 400 °C.
- Tiempo de cocción: 2 a 4 minutos dependiendo de los ingredientes.
La pizza se cocina rápidamente, lo que requiere un calor alto y constante. En un horno de pizza, el objetivo es alcanzar una temperatura alta rápidamente, pero sin tener que mantenerla durante mucho tiempo, ya que de 2 a 4 minutos son suficientes para cocinar una pizza. En un horno de pizza, el fuego se enciende con la puerta cerrada para aumentar la temperatura más rápidamente. Los humos se expulsan por el conducto de escape ubicado en la cámara del horno.
¡Cocina tu pizza y luego tu pan!
Nuestro horno de leña Maximus sirve tanto para hornear pizza como pan. ¡Disfruta al máximo de tu compra! Si quieres hornear pan después de hornear pizzas, tendrás que esperar un rato a que el horno se enfríe lo suficiente, perdiendo unos 50 °C.