Asar carne o pollo a la barbacoa es todo un arte. Usar el asador requiere cierta habilidad, pero el resultado es tan delicioso que vale la pena el esfuerzo. Ya es hora de que te familiarices con la técnica para dominarla y deleitar tanto a ti como a tus invitados.
Resumen :
¿Qué es un asado de barbacoa?
¿Cómo cocinar un asado en la barbacoa?
¿Cómo utilizar un asador en una barbacoa?
¿Cuánto tiempo se tarda en asar un pollo en la barbacoa?
¿Qué carnes se pueden asar?
¿Cuáles son otros métodos de cocción en barbacoa?
¿Qué es un asado de barbacoa?
El término asado a la barbacoa en realidad se refiere a dos técnicas de cocción :
- Cocinar un cerdo, ternera o ternera asado en la barbacoa
- El acto de asar alimentos utilizando un asador.
Dos opciones igualmente deliciosas, pero que requieren dos métodos de cocción diferentes. Por lo tanto, elegirás tus recetas y el método de cocción de la carne según la preparación que desees.
¿Cómo cocinar un asado en la barbacoa?
Cocinar un asado a la barbacoa requiere tiempo; por ejemplo, un asado de cerdo es fundamental que la carne esté bien cocida. Generalmente, se recomienda cocinar el asado a la barbacoa a fuego medio-bajo y durante un tiempo prolongado para el cerdo o la ternera. Para la carne de res, se puede optar por un fuego más alto, ya que queda más cruda y requiere menos cocción.
¿Cómo utilizar un asador en una barbacoa?
Algunas barbacoas tienen la opción de estar equipadas con un asador, lo que permite elegir otra forma de cocinar la carne. Siguiendo con la cocción indirecta , puedes optar por cocinar un pollo y luego acompañarlo con patatas, por ejemplo. El pollo asado a la barbacoa es delicioso y también puedes añadir hierbas provenzales para darle aún más sabor, aunque la combinación de sal y pimienta también funciona muy bien.
¿Cuánto tiempo se tarda en asar un pollo en la barbacoa?
El pollo asado a la barbacoa es un método de cocción lenta que garantiza una carne tierna y una piel crujiente. El tiempo de cocción se puede ajustar según el tamaño del pollo, pero generalmente toma más de una hora por ave.
¿Qué carnes se pueden asar?
Como ya hemos dicho antes, puedes elegir entre pollo asado a la barbacoa, cerdo asado, ternera, pero también hay otras recetas como pavo asado o pechuga de pato asada por ejemplo.
¿Cuáles son otros métodos de cocción en barbacoa?
Hay muchas otras formas de cocinar en la barbacoa, por ejemplo:
- Papillotes : que consiste en envolver los alimentos en papel de aluminio o papel de horno para que se mantengan tiernos y se cocinen sin grasa.
- Asar a la parrilla: que se realiza directamente en la parrilla mediante cocción indirecta.
- Marinadas : que consisten en marinar la carne y/o verduras en una preparación antes de cocinarlas en la barbacoa.
- Ahumado: que utiliza el humo de la barbacoa para darle un sabor muy particular a la comida.
Lea también: