Tanto en verano como en invierno, el pollo con patatas siempre es un plato favorito. Es un éxito entre grandes y pequeños, y es una comida divertida y familiar, perfecta para un almuerzo de domingo. Nos encanta aún más cuando se cocina en un horno de leña Maximus, para darle un sabor ahumado inigualable. Con la piel crujiente y las patatas derretidas, tu pollo con patatas en horno de leña satisfará todas tus necesidades. ¡Sigue nuestra receta y nuestros consejos para una comida realmente deliciosa!
LA RECETA EN VIDEO
INGREDIENTES
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1 pollo de 1,6 a 1,8 kg
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1,5 kg de patatas (250 g por persona)
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8 g de sal
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40 g de tocino ahumado picado o lardones
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1 chalota
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20 g de jarabe de arce
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30 g de mantequilla
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Un pequeño manojo de tomillo
| Servicio | Tiempo de preparación | Tiempo de cocción |
| 6 personas | 8 minutos | 1 hora 30 minutos |
PROCESO DE LA RECETA
- Encendiendo el horno Maximus
- Para esta receta, necesitarás calentar bien tu horno de leña Maximus. Por eso es importante encenderlo antes de empezar a preparar el pollo y las papas. No querrás que la base del horno esté demasiado caliente, así que te recomendamos colocar la leña en un lado del horno en lugar de en el centro.
- Preparando las patatas
- Cortar las patatas en cubos grandes de unos 3-4 cm.
- Colóquelos en un recipiente con agua fría.
- Ponlo todo a hervir
- Preparando el pollo
- Coloque la chalota cortada en trozos pequeños dentro del pollo.
- Pincele el pollo con jarabe de arce usando un cepillo de cocina.
- Espolvorea los trozos de tocino sobre el pollo y mételos en las articulaciones.
- Añade un poco de sal.
- Cuando el horno Maximus esté caliente, coloque el pollo en él. Tenga cuidado: si el horno está demasiado caliente o las llamas aún están muy altas, el pollo podría dorarse rápidamente, especialmente con el jarabe de arce. No dude en esperar un poco.
- Cierre la ventilación de la puerta para sofocar las llamas. Crear humo en el horno le dará un delicioso sabor ahumado.
- Continuando con la preparación de las patatas
- Cuando el agua esté hirviendo, añade las ramitas de tomillo. Esta infusión le dará un sutil sabor a las patatas.
- Déjalo cocer durante unos 7 minutos.
- Escurre las patatas y retira las ramitas más grandes de tomillo.
- Cocina completa
- Después de que el pollo haya estado en el horno durante aproximadamente 1 hora, agregue las papas al plato.
- Siéntase libre de agregar un poco de agua para desglasar los jugos de cocción del pollo.
- Dejar cocinar todo unos 30 minutos más.
- Después de 30 minutos, el pollo y las papas estarán listos. Recomendamos acompañarlos con una ensalada fresca o una mezcla de verduras para una comida completa y deliciosa. No olvides nuestro pan de leña ...
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