Mi Barbacoa te ofrece una serie de consejos y preguntas sobre la carne para que puedas disfrutar de un delicioso asado... ¡Nos estamos chupando los dedos!
Comprar una barbacoa de leña y carbón es genial, ¡pero usarla para disfrutar es aún mejor! Con estas preguntas frecuentes, sigue nuestros consejos y ¡prepárate para comer!
¿Cuánta carne por persona para una barbacoa?
Calcule 250g de carne (sin hueso) por persona para pasar un buen rato.
¿Cuándo sacar la carne para asar en la barbacoa?
Carne roja
Saque la carne roja (ternera, pato) una hora antes de cocinarla en la barbacoa, especialmente los cortes gruesos (filete de costilla, pechuga de pato, etc.); deje la carne roja a temperatura ambiente en un lugar fresco (cuidado con las barbacoas de verano, no la deje al sol).
Pollo, cordero, cerdo y pescado
El pollo, el cordero, el cerdo y el pescado deben conservarse en el frigorífico hasta el último minuto.
Salchichas y merguez
Las salchichas, las chipolatas y los merguez se pueden sacar en el último minuto.
¿Cuándo empezar a colocar la carne en la parrilla?
La temperatura de la parrilla debe ser lo suficientemente alta como para cocinar la carne. Para comprobarlo, coloca un trozo de carne en la parrilla. Si chisporrotea, ¡está lista!
Empieza asando cortes de carne más gruesos y termina con los más finos para que puedas servir todo de una vez. Además, consulta nuestra tabla de cocción para no perder tiempo cocinando mientras los invitados están en la mesa.
¿Cuánto tiempo debo cocinar mi carne en una barbacoa de leña?
Con esta tabla de cocción, Tendance Barbecue te da algunas pautas para disfrutar de tu carne. Ten en cuenta que para la carne roja, el tiempo de cocción indica poco hecha, y para el pato, al punto. No olvides darle la vuelta a la mitad de la cocción.
Tipo de carne |
Tiempo medio de cocción |
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Carne de res |
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Costilla de res |
20 minutos |
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Bife |
16 minutos |
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Filete de lomo |
12 minutos |
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Hamburguesa |
12 minutos |
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Neto |
12 minutos |
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Cerdo |
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Cortar |
12 minutos |
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Neto |
20 minutos |
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costillas de cerdo |
20 minutos |
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Pato |
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Magret |
12 minutos |
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Cordero |
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Cortar |
12 minutos |
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Costillas de cordero |
16 minutos |
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Pollo |
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Alitas de pollo |
18 minutos |
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Pechuga de pollo |
18 minutos |
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Salchichas y merguez |
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Salchichas de hierbas y chipolata |
12 minutos |
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Merguez |
12 minutos |
¿Cuánto tiempo debo dejar reposar antes de servir?
Las salchichas, merguez y chipolatas se pueden servir directamente después de cocinarlas en una barbacoa de leña.
Otras carnes pueden reposar durante 5 minutos bajo papel aluminio para conservar sus jugos y tener más sabor.
Descubre aquí cuánta carne (por persona) necesitas para una barbacoa para no desperdiciar nada y satisfacer a todos tus invitados.