El regreso de los días soleados anuncia el placer de comer al aire libre, donde las barbacoas y los hornos de leña se convierten en los aliados imprescindibles de los gourmets. En My Barbecue , te proporcionamos toda la experiencia y el equipo necesarios para asar y cocinar al fuego de leña con éxito.
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Receta sabrosa de primavera al horno de leña: Paletilla de cordero confitada con hierbas
Ingredientes de nuestra receta de primavera:
- 1 paletilla de cordero (aproximadamente 1,5 kg)
- 4 dientes de ajo
- 3 ramitas de romero
- 3 ramitas de tomillo
- 5 cl de aceite de oliva
- 15 cl de vino blanco seco
- Sal, pimienta
Preparación de la paletilla de cordero:
- Precaliente el horno de leña a unos 180°C.
- Frote la paleta de cordero con ajo y luego úntela con aceite de oliva.
- Colocar la paletilla en una cazuela de hierro fundido, añadir las hierbas aromáticas, el vino blanco, la sal y la pimienta.
- Colóquelo en el horno y cocínelo durante aproximadamente 2,5 horas, asegurándose de rociar la carne regularmente con sus jugos.
- Sirva con verduras asadas a la leña para una comida completa y sabrosa.
Mi consejo para la barbacoa:
Para una cocción perfecta, recuerde distribuir con cuidado las brasas y usar una sonda de cocción. Una paletilla de cordero confitada debe alcanzar unos 90 °C en su centro para que la carne quede tierna.
Receta de barbacoa dulce de primavera: brochetas de manzana y piña caramelizadas
Ingredientes de nuestra receta de primavera:
- 2 manzanas
- 1/2 piña fresca
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de azúcar moreno
- Hojas de menta para decoración
Preparación de las brochetas:
- Corta la piña y las manzanas en trozos y ensártalas en brochetas.
- Pincele la fruta con una mezcla de miel, jugo de limón y azúcar moreno.
- Cocine en una barbacoa precalentada a fuego medio durante unos 5 minutos, volteándola regularmente, hasta que la fruta se caramelice ligeramente.
- Servir caliente, espolvoreado con hojas de menta.
Mi consejo para la barbacoa:
Utilice una parrilla o plancha fina para evitar que la fruta caiga en las brasas y utilice una tapa para darle un ligero toque ahumado.
Con Mi Barbacoa , haz de cada comida una experiencia única y sabrosa