Recetas de pan especiales, ¡realza tu horno de leña!
¡Mi Barbacoa te ofrece tres ideas de recetas de panes especiales, perfectos para cocinar en tu horno de leña, con consejos y trucos útiles para una preparación óptima!
Ya sea que sea un entusiasta de la cocina o simplemente busque nuevos sabores, su horno de leña Maximus es el compañero perfecto para auténticas experiencias culinarias.
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Hornear pan en un horno de leña no es solo un placer; es un arte que produce panes con una corteza dorada y un sabor incomparable. En My-Barbecue, sabemos que lograr un horneado perfecto requiere algunos trucos.
En este artículo compartimos nuestros mejores consejos para sacar el máximo partido a tu horno Maximus, desde la preparación de la masa hasta consejos y trucos esenciales para realzar tus creaciones.
¡Prepárate para deleitar a tus seres queridos con panes dignos de las mejores panaderías artesanales!
1. Pan con aceitunas y hierbas de Provenza
Un pan mediterráneo, perfecto para acompañar tus platos o para disfrutar solo con un chorrito de aceite de oliva.
Ingredientes :
- 500 g de harina de trigo
- 300 ml de agua tibia
- 1 sobre de levadura de panadería deshidratada
- 10 g de sal
- 150 g de aceitunas negras sin hueso y cortadas en trozos
- 2 cucharadas de hierbas provenzales
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación de esta receta de pan casero:
- Mezcla la levadura con el agua tibia y déjala reposar durante 10 minutos.
- En un tazón grande, mezcla la harina y la sal, luego agrega el agua y la levadura. Amasa hasta obtener una masa suave.
- Añade las aceitunas y las hierbas provenzales y continúa amasando durante 5 a 10 minutos.
- Tapar y dejar reposar la masa en un lugar cálido durante 1 o 2 horas, hasta que duplique su tamaño.
Consejos y recomendaciones para cocinar en horno de leña
Precalentar el horno: Precalentar el horno de leña a 250 °C durante 45 minutos. Raspar el fondo para eliminar el exceso de ceniza.
Horneado: Coloque el pan en el horno, vierta un poco de agua en la base para crear vapor y hornee de 25 a 30 minutos. El vapor le dará una corteza crujiente.
2. Pan de miel y nueces
Un pan delicioso, ideal para acompañar queso o para un desayuno saludable.
Ingredientes :
- 500 g de harina integral
- 350 ml de agua tibia
- 1 sobre de levadura de panadería deshidratada
- 10 g de sal
- 100 g de nueces trituradas
- 2 cucharadas de miel
Preparación de esta receta de pan casero:
- Mezcla la levadura con agua tibia y miel, luego déjala reposar durante 10 minutos.
- En un bol, mezcla la harina y la sal. Agrega la mezcla de agua, miel y levadura y amasa hasta obtener una masa suave.
- Añade las nueces trituradas y amasa durante unos minutos más.
- Dejar reposar durante 1,5 horas en un lugar cálido.
Consejos y sugerencias para cocinar en horno de leña Maximus
Gestión del calor: Para un pan bien horneado, compruebe que la base del horno tenga una temperatura de unos 220 °C. Si el pan se dora demasiado rápido, abra ligeramente la puerta para reducir el calor.
Consejo rápido: gire el pan a la mitad del horneado para que se cocine de manera uniforme.
3. Pan de centeno con semillas
Un pan rústico, perfecto para acompañar platos a base de pescado ahumado o embutidos.
Ingredientes :
- 300 g de harina de centeno
- 200 g de harina de trigo
- 350 ml de agua tibia
- 1 sobre de levadura de panadería deshidratada
- 10 g de sal
- Una mezcla de semillas (girasol, lino, sésamo)
- 1 cucharada de miel
Preparación de esta receta de pan casero:
- Disuelva la levadura en agua tibia con la miel. Déjela reposar durante 10 minutos.
- Mezcla las harinas y la sal en un bol. Agrega la mezcla de agua, miel y levadura y amasa la masa.
- Añade las semillas (reserva algunas para la parte superior) y amasa durante unos minutos más.
- Dejar reposar durante 1 hora y 30 minutos.
Consejos y sugerencias para cocinar en horno de leña Maximus
Precalentar el horno: Para una corteza gruesa, precalentar el horno a 240 °C. Añadir carbón fresco para mantener la temperatura.
Horneado: Humedezca la masa antes de hornearla y espolvoréela con las semillas restantes. Hornee de 30 a 35 minutos, vigilándola de cerca.