Los beneficios de las verduras son bien conocidos: ricas en vitaminas, minerales y fibra, son esenciales para una dieta equilibrada. ¿Y qué mejor manera de alegrar tus platos que con verduras de verano? Piensa en tomates bañados por el sol, pimientos crujientes, berenjenas tiernas o incluso el versátil calabacín. ¡Y no te olvides del maíz, el rey de las barbacoas!

Receta de horno de leña: Tian provenzal revisitado por My Barbecue

Ingredientes (para 4 personas):

- 2 berenjenas

- 3 calabacines

- 4 tomates

- 2 cebollas rojas

- 3 dientes de ajo

- Aceite de oliva

- Hierbas de Provenza

- Sal, pimienta

Preparación de la receta:

1. Precaliente su horno de leña Maximus a 180°C.
2. Lavar y cortar todas las verduras en rodajas finas.
3. En una fuente para horno, coloca las rodajas de verduras alternándolas para crear un bonito patrón.
4. Picar el ajo y espolvorearlo sobre las verduras.
5. Rocíe generosamente con aceite de oliva y espolvoree con hierbas provenzales, sal y pimienta.
6. Hornee durante 45 minutos a 1 hora, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.

Consejo del chef:

Para un tian aún más sabroso, añade unas anchoas machacadas al aceite de oliva antes de rociarlas sobre las verduras. Su sabor se integrará en el plato, creando una explosión de sabores mediterráneos.

Receta de barbacoa: Brochetas de verduras marinadas

Ingredientes (para 4 personas):

- 2 pimientos (rojo y amarillo)

- 1 calabacín

- 1 berenjena

- 16 tomates cherry

- 1 cebolla roja

- Para la marinada: aceite de oliva, zumo de limón, ajo, tomillo, romero, sal, pimienta.

Preparación de la receta:

1. Prepara tu barbacoa .
2. Corta todas las verduras en trozos grandes (excepto los tomates cherry).
3. Prepara la marinada mezclando todos los ingredientes en un bol.
4. Marinar las verduras durante al menos 30 minutos.
5. Ensarte las verduras en brochetas de madera previamente remojadas en agua.
6. Ase las brochetas en una barbacoa caliente durante 10 a 15 minutos, dándoles vuelta periódicamente.

Consejo del chef:

Para obtener verduras aún más sabrosas, use una parrilla de acero inoxidable . Esto permitirá que las verduras se cocinen uniformemente, conservando su textura y evitando que se caigan entre las rejillas.

Ya sea en horno de leña o en la barbacoa, estas recetas de My Barbecue te mostrarán la riqueza de las verduras de verano. Experimenta con diferentes combinaciones de verduras y condimentos. El secreto del éxito en la cocina reside en la calidad de los ingredientes y en controlar la temperatura. ¡A cocinar y a disfrutar!