Un clásico en los menús de bistrós y brasseries, el croque-monsieur es una apuesta segura que encanta a todos. Preparémoslo en el horno de leña Maximus , el acompañamiento perfecto para recetas rápidas y deliciosas.
LA RECETA EN VIDEO
INGREDIENTES
- Para la salsa Mornay
- 500 g de leche entera
- 40 g de mantequilla
- 40 g de harina
- Un toque de comino
- 1 huevo
- Para montaje
- 8 rebanadas de pan de sándwich
- 200 g de queso comté o gruyere rallado
- 4 lonchas de jamón cocido
- 2 huevos (para variar)
| Gente | Tiempo de preparación | Cocinando |
| 4 personas | 30 minutos | 15 minutos |
INSTRUCCIONES
- Empieza por encender tu horno de leña Maximus. Estará a la temperatura ideal para cuando prepares la receta.
- Preparación de la salsa Mornay (algunos, como nuestro chef, la llaman salsa Mornaise, ¡pero el resultado es el mismo!)
- Derretir la mantequilla a fuego lento.
- Añade la harina y deja a fuego lento, sin dejar de batir hasta que la mezcla se dore un poco.
- Añade la leche poco a poco para evitar que se formen grumos. Consejo del chef: para ahorrar tiempo de cocción, puedes calentar la leche un poco antes de añadirla a la bechamel.
- Cocine a fuego lento hasta que quede suave y cremoso.
- Añade el comino y el huevo y mezcla.
- Por último añadimos un poco del queso rallado que viene incluido para el montaje.
- Montaje de los croque-monsieurs
- Coloque 4 rebanadas de pan de molde en una bandeja para hornear y úntelas con una capa generosa de salsa Mornay.
- Coloque el jamón de manera que cubra completamente las rebanadas de pan.
- Añade el queso rallado, asegurándote de reservar un poco de queso.
- Unta las otras 4 rebanadas con la salsa, en una capa más fina que la de las bases, y colócalas encima del queso rallado, con la salsa hacia arriba.
- Unta el resto del queso rallado por encima. Así quedarán unos croque-monsieurs ligeramente tostados.
- Variación: Para preparar un croque-madame, presione ligeramente el centro del croque-monsieur con una espátula y casque un huevo en el agujero. Haga esto solo si le gusta el huevo líquido, ya que no se cocinará completamente durante la cocción.
- Hornee en una bandeja de horno en su horno Maximus a una temperatura de unos 250°C, sin llamas.
- Déjalo cocer durante unos 15 minutos.
- Sírvelo recién salido del horno con una rica ensalada verde o mixta. Te dará una comida fácil, saciante y deliciosa, perfecta para una comida informal. ¡Que la disfrutes!
¿Quieres darle un toque diferente? Añade lonchas finas de queso de cabra o queso azul de Auvernia, o sustituye el jamón por salmón ahumado o beicon. También puedes añadir champiñones o trozos de nueces a la salsa... En resumen, puedes ser creativo con un croque-monsieur, así que no lo dudes, ¡diviértete!
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