Muy generosa, la pizza romana se adapta a todos los gustos. Con una masa muy suave y una deliciosa cobertura, es una receta ideal para una comida informal de verano con amigos. Te damos todos los consejos para preparar una pizza romana exitosa con el horno de leña Maximus .
LA RECETA EN VIDEO
Ingredientes (para 4 personas)
Para la masa:
500 g de harina
350 g de agua
10 g de sal
2 g de levadura de panadería
Para el relleno:
2 bolas de mozzarella clásica, bien escurridas
1 bola de mozzarella de búfala
150 g de coppa
200 g de pulpa de tomate
8 tomates cóctel
Un buen puñado de mezcla de rúcula y lechuga de cordero
50 g de aceite de oliva
Preparación de la receta de pizza
Lo ideal es preparar la masa el día anterior para que repose 24 horas. Para repasar todos los pasos de la preparación de la masa, te invitamos a consultar la receta de la pizza...
- Enciende tu horno Maximus. Deberá calentarse a 400 °C para cocinar la pizza.
- Comienza a extender la masa, estirándola poco a poco por cada lado, dándole forma rectangular.
Consejo del chef: Nunca uses un rodillo para extender la masa. Los rodillos expulsan el aire y dan como resultado una masa densa y seca.
- Cuando la masa esté lo suficientemente extendida, transfiérala a la pala para pizza.
- Pincela la masa con aceite de oliva.
- Para evitar el efecto globo durante la primera cocción, presione la masa con los dedos para formar agujeros. Tenga cuidado de no perforarla.
- Hornee la masa durante 2-3 minutos. Durante el horneado, voltéela regularmente para asegurar una cocción uniforme.
- Sacar la masa cuando esté ligeramente dorada.
- Reparte la pulpa de tomate por toda la masa.
- Esparcir las dos bolas de mozzarella cortadas en trozos pequeños.
Consejo del chef: recuerda escurrir bien la mozzarella antes de usarla para evitar que la masa quede blanda durante la cocción.
- Hornee una segunda vez durante unos 2 minutos para derretir la mozzarella.
- Luego de sacar del horno, dejar enfriar un poco la masa mientras cortas los distintos ingredientes para el relleno.
- Cortar los tomates cóctel en 4.
- Cortar la bola de mozzarella de búfala en cubos.
- Coloque aproximadamente la mitad de la coppa sobre la pizza y luego la mitad de los tomates.
- Extender la mozzarella y luego la ensalada.
- Terminar añadiendo el resto de la coppa y los tomates.
Consejo del chef: puedes añadir un chorrito de crema de vinagre balsámico para realzar un poco los sabores.
Tu pizza romana está lista. Solo queda cortarla con cuidado y servirla. Acompañada de una bebida refrescante, es perfecta para un almuerzo gourmet o una cena informal. Y si hay un grupo grande en la mesa, puedes adaptar los ingredientes a los gustos de todos. ¡Que la disfrutes!
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