Pizza gourmet de invierno para cocinar en el horno de leña Maximus

¡No hay nada como una pizza casera cocinada al fuego de leña para calentar las noches de invierno! Con el horno de leña Maximus , disfruta de una cocina auténtica que realza los sabores. Descubre nuestra deliciosa receta de pizza de invierno , sin olvidar nuestros consejos para una cocción perfecta en tu horno de leña con chimenea .

Receta de pizza de invierno de Maximus

Ingredientes (para 2 pizzas)

Masa de pizza casera

• 500 g de harina
• 10 g de sal
• 10 g de levadura fresca de panadería
• 300 ml de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Ingredientes para pizza de invierno

• 150 g de crema fresca espesa
• 100 g de mozzarella
• 100 g de queso raclette (o reblochon para más carácter)
• 80 g de tocino ahumado o jamón crudo
• 1 cebolla roja, finamente picada
• 8 champiñones frescos, cortados en rodajas
• Algunas nueces trituradas
• Pimienta negra, tomillo y romero

Preparación y cocción en el horno de leña Maximus

1 Preparación de la masa

1. Mezcle la harina y la sal en un tazón grande.
2. Disolver la levadura en agua tibia y añadirla poco a poco a la harina.
3. Amasar hasta obtener una masa suave y flexible.
4. Incorpora el aceite de oliva, tapa y deja reposar durante 1,5 horas en un lugar cálido.

2 Encendido del horno de leña Maximus

Consejo y truco : utilice madera seca de haya o roble para una combustión óptima y un sabor ahumado inigualable.

1. Coloque unos cuantos troncos en el horno y enciéndalos con pastillas de encendido naturales.
2. Dejar subir la temperatura durante unos 30 minutos , hasta alcanzar los 350-400°C .
3. Empuje las brasas hacia un lado para cocinar indirectamente e instale la piedra para pizza.

3 Montaje y cocción de la pizza

1. Extiende la masa finamente y colócala sobre una superficie enharinada.
2. Extiende una fina capa de crema fresca sobre la masa.
3. Añade la mozzarella, el queso raclette, el tocino, la cebolla y los champiñones.
4. Coloque la pizza en el horno Maximus y cocínela durante aproximadamente 90 segundos a 2 minutos , dándole la vuelta a la mitad de la cocción.
5. Añade las nueces trituradas y una pizca de pimienta negra antes de servir.

Consejos para unas pizzas exitosas en el horno de leña Maximus

✔Dejar reposar la masa 24 horas en el refrigerador para una mejor textura y un sabor más desarrollado.
✔ No sobrecargue el relleno para una cocción uniforme.
✔ Gira la pizza cada 30 segundos para evitar que se queme.
✔ Añadir ingredientes frágiles (rúcula, nueces, jamón crudo) después de la cocción para conservar su sabor y textura.
✔ Utiliza una pala enharinada para hornear fácilmente tus pizzas.

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¿Por qué elegir el Horno de Leña Maximus para tus pizzas?

Cocción ultrarrápida :

Gracias a su piedra refractaria y a su rápida subida de temperatura ( 350°C en 30 min ), tus pizzas estarán listas en menos de 2 minutos .

Sabor auténtico :

Cocinarlo al fuego de leña proporciona un sabor inigualable y una textura perfecta, con una masa crujiente y un relleno que se derrite.

Versatilidad :

Ideal para hornear no sólo pizzas, sino también pan, parrilladas y guisos.

Facilidad de uso :

Diseñado para uso doméstico, el horno Maximus es compacto, fácil de montar y sencillo de utilizar.

Diseño con chimenea :

asegura una excelente evacuación de humos , permitiendo cocinar de manera uniforme y sin exceso de humo en su jardín o terraza.

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