¡La auténtica receta de tapenade como en el sur en el horno Maximus!
¿Qué tal una tapenade tradicional para acompañar fougasse a la leña? ¡Aquí tienes una receta deliciosa!
La tapenade huele a aceitunas y aromas provenzales, y casi se puede oír el canto de las cigarras. La última receta de horno de leña que les presentamos consistía en preparar una fougasse de aceitunas tradicional horneada en el horno de leña Maximus .
Para que tu plato quede perfecto, nuestro chef gourmet comparte los secretos de la auténtica receta de tapenade sureña. Las cantidades indicadas te permitirán decorar la fougasse y guardar un poco para otro aperitivo. ¡Así que mejor disfruta por más tiempo!
Ingredientes de la receta
- 600 g de aceitunas negras sin hueso
- 3 dientes de ajo
- 90 g de alcaparras
- 16 filetes de anchoa en aceite
- 180 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de tomillo u orégano seco
- 2 pizcas de pimienta
Pasos de la receta
- Pelar los dientes de ajo
- Mezclar en una batidora las aceitunas, las alcaparras, el ajo, las anchoas, el tomillo o el orégano y condimentar con pimienta.
- Añade poco a poco el aceite de oliva mientras sigues mezclando.
- En pocos minutos obtendrás una textura uniforme.
- Lo único que tienes que hacer es añadir un poco a tu fougasse.
Versión tapenade sin anchoas
Reemplace las anchoas con 1 cucharada de jugo de limón.
Versión tapenade sin alcaparras
Reemplace las alcaparras con 1 cucharadita de sal marina.
Quédate con la tapenade
La tapenade se puede conservar en el refrigerador hasta un mes. Para ello, prepare un frasco, hiérvalo y déjelo secar.
- Sirve tu tapenade
- Echar un chorrito de aceite
- Cierre bien la tapa