Tarta rústica de champiñones, calabaza y queso de cabra en horno de leña
Con la llegada del otoño, ¿qué mejor manera de preparar platos cálidos y reconfortantes que con tu horno de leña Maximus? Este horno ofrece una cocción auténtica e intensa que realza los sabores de productos de temporada como las setas y la calabaza. ¡Sigue nuestra receta y disfruta!
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Ingredientes para esta receta de pan y pizza al horno:
Masa quebrada:
250 g de harina
125 g de mantequilla fría cortada en cubitos
1 pizca de sal
50 ml de agua fría
1 yema de huevo (opcional)
Recortar :
200 g de setas de temporada (rebozuelos, boletus)
1 calabaza pequeña
100 g de queso de cabra fresco
2 chalotes
Tomillo fresco
Aceite de oliva, sal, pimienta.
Pasos para esta receta de Mi Barbacoa:
1,5 horas antes: prepara tu masa quebrada casera
Mezclar la harina y la sal en un bol.
Añade la mantequilla y frótala entre los dedos hasta obtener una textura arenosa.
Añade poco a poco el agua fría y forma una bola suave.
Envuelva la masa en film y déjela reposar en el refrigerador durante 30 minutos a 1 hora antes de usar.
Esta espera permite que el gluten se relaje y sea más fácil de manejar a la hora de untar.
30 minutos antes: precalentar el horno de leña
Precalentar correctamente el horno de leña es fundamental: caliéntelo a unos 250-280 °C antes de hornear la tarta rústica. Este calor constante garantiza una masa crujiente y verduras perfectamente cocinadas, con un ligero toque ahumado.
Prepara tu pastel
Cortar la calabaza en rodajas finas y sofreírla ligeramente con los champiñones y las chalotas en un poco de aceite de oliva.
Extiende la masa y extiende sobre ella la mezcla de verduras asadas.
Añadir trozos de queso de cabra fresco, espolvorear con tomillo, sal y pimienta.
Hornee en horno de leña durante unos 20-25 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente.
¡Sirve esta deliciosa tarta con una ensalada de canónigos para una comida reconfortante con sabores otoñales!
Consejos sobre madera para Maximus
Para maximizar el rendimiento de su horno, utilice madera seca y no resinosa, como roble o haya. Esto le permitirá alcanzar rápidamente la temperatura ideal y evitar el exceso de humo.
Lea nuestro artículo de consejos: ¿Qué leña debo utilizar para mi horno de leña?