Adobo para barbacoa

¿Has oído hablar de los adobos para barbacoa? Este método consiste en marinar los alimentos durante varias horas antes de cocinarlos. Es una excelente manera de añadir nuevos sabores y disfrutar de una comida con amigos o familiares durante el almuerzo o la cena. ¿Te animas a probarlo? ¡Te enseñamos cómo!

Resumen :

¿Cómo hacer adobo?

¿Cuál es la base de un adobo?

¿Cómo marinar correctamente la carne?

¿Qué otros alimentos se pueden marinar?

¿Cuáles son otros métodos de cocción en barbacoa?

¿Cómo hacer adobo?

Si te preguntas cómo preparar un adobo, debes saber que marinar en una barbacoa implica marinar los alimentos en una mezcla específica durante un tiempo determinado y luego cocinarlos en la barbacoa. Esto ablandará la carne y le dará un sabor delicioso al plato. Si bien es necesario prepararlo con antelación, marinar en una barbacoa tiene la ventaja de que se puede hacer con todo tipo de alimentos. Por lo tanto, se pueden cocinar frutas, verduras, carnes, aves, pescados y otros mariscos en un adobo en la barbacoa.

¿Cuál es la base de un adobo?

Existen varias recetas básicas de marinadas que se pueden usar para preparar una marinada para barbacoa. Estas incluyen:

Adobo ácido con jugo de limón o vinagre
Adobo ablandador a base de vino
La marinada estilo salmuera con agua, limón y sal.
El adobo que añade sabor con aceite y hierbas.

Luego añadir a la base al gusto:

Hierbas aromáticas
Cebollas, ajos o chalotas
Especias

¿Cómo marinar correctamente la carne?

Para marinar bien la carne, primero debemos prepararla. Podemos dejarla entera o cortarla en tiras, según nuestro gusto. El adobo para barbacoa se prepara aparte. Después, podemos colocar la comida en un plato y cubrirla con él o sumergirla por completo, según lo que queramos y las cantidades disponibles.

Luego, el alimento se coloca en el refrigerador. Para un trozo grande de carne, se necesitan 12 horas, para un ave entera, 6 horas, para filetes de pescado, de 2 a 3 horas, y para frutas y verduras, una hora.

Una vez marinada la carne, se puede escurrir y cocinar en la barbacoa. No guarde el adobo sobrante. La carne se cocina como de costumbre, al gusto.

¿Qué otros alimentos se pueden marinar?

Como se mencionó anteriormente, también se puede marinar pescado y verduras en una barbacoa. Es una oportunidad para añadir sabor y crear recetas deliciosas y originales. El proceso es el mismo que para la carne, y solo tendrás que ajustar el tiempo de marinado y el de cocción.

¡Los adobos para barbacoa permiten la creación de muchas recetas diferentes!

¿Cuáles son otros métodos de cocción en barbacoa?

Existen muchas otras técnicas de cocción en barbacoa además del marinado, lo que te da la oportunidad de crear nuevas recetas y descubrir nuevos sabores.

Cocción indirecta

Con la cocción indirecta, la idea es evitar que los alimentos entren en contacto directo con la fuente de calor, como ocurre, por ejemplo, con una barbacoa de carbón (la carne está prácticamente en contacto con las brasas). Por lo tanto, una barbacoa de ladrillo permite la cocción indirecta si se desea.

Los papillotes

Cocinar en papillote implica envolver la comida en papel de aluminio o papel de horno y luego cocinar todo el plato. Este proceso de cocción al vapor mantiene la comida tierna. Solo queda retirar el envoltorio y disfrutar.

La parrilla

Asar a la parrilla es el método de cocción más común para una barbacoa. Consiste en usar una parrilla sobre la que se colocan los alimentos. Asar a la parrilla permite que los alimentos queden carbonizados por fuera y tiernos por dentro. Permite cocinar todo tipo de carnes, pescados, verduras y más.

Alimentos a la barbacoa

Asar a la barbacoa es totalmente posible. Al igual que en un horno, puedes cocinar un asado o pollo en una barbacoa, por ejemplo. ¡Añadir verduras facilitará la preparación de una comida completa!

De fumar

Finalmente, también existe la técnica conocida como ahumado, que consiste en aprovechar el humo producido por la barbacoa para dar sabor a los alimentos. Este sabor tan característico es muy popular, pero requiere cierta experiencia.

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