Asar a la parrilla es un clásico, y una de las principales razones por las que los aficionados a la cocina invierten en un buen equipo: ese sabor inimitable que solo se encuentra en la carne a la parrilla. Dependiendo del producto elegido, las técnicas de cocción pueden variar, pero en general, ¡incluso los cocineros más aficionados pueden disfrutarlo fácilmente!
Resumen :
¿Qué es la parrillada?
¿Qué asar en la barbacoa?
¿Por qué sellar la carne antes de cocinarla?
¿Por qué asar la carne a la parrilla?
¿Cuál es la mejor carne para barbacoa?
¿Cómo evitar que la carne se pegue a la barbacoa?
¿Cómo disfrutar de una barbacoa cuando vives en un apartamento?
¿Cómo limpiar correctamente tu barbacoa?
¿Qué es la parrillada?
Asar a la parrilla es un método de cocción indirecto que consiste en colocar la carne en una parrilla sobre brasas. Se diferencia de otros métodos de cocción que también se pueden realizar en una barbacoa, como envolver la carne en papel de aluminio , ahumarla, marinarla o incluso asarla. Asar a la parrilla es muy popular porque es rápido y fácil, y además le da a la comida un sabor único que no se encuentra en otros lugares.
¿Qué asar en la barbacoa?
Si te preguntas qué asar, hay varias respuestas. Lo mejor de asar es que te permite cocinar una amplia variedad de alimentos, como:
- Carne (ternera, cerdo, cordero, kebabs, etc.)
- Aves de corral (pollo o pato, por ejemplo)
- Pescado (fileteado o entero)
- Verduras (hay muchas recetas de verduras a la parrilla)
Ya sea que te preguntes qué pescado asar o qué carnes son las mejores, a menudo tendrás muchísimas opciones. Simplemente busca ideas de recetas en línea si buscas algo nuevo, o simplemente puedes optar por un plato sencillo de carne con ensalada o verduras a la parrilla.
¿Por qué sellar la carne antes de cocinarla?
Algunas carnes merecen ser selladas antes de asarlas. Este es el caso, por ejemplo, de la pechuga de pato. Tiene una gruesa capa de grasa que se derrite durante la cocción y, por lo tanto, puede encender las brasas. Para evitarlo, se recomienda sellar la parte grasa en una sartén a baja temperatura para que se derrita parte de la grasa. ¡Esto hará que la barbacoa sea aún más exitosa!
¿Por qué asar la carne a la parrilla?
Otro método para asar con éxito es marcar la carne. Esto implica usar un cuchillo para marcar la carne en líneas de profundidad media, similares a una cuadrícula. Este método cocina la carne de forma más uniforme y también ahorra tiempo para cortes más gruesos.
¿Cuál es la mejor carne para barbacoa?
Elegir la mejor carne para barbacoa para un plato exitoso es una cuestión complicada, ya que es principalmente cuestión de gustos. Hay muchísimas recetas a la parrilla, y no siempre es fácil saber qué carne elegir. Optar por los clásicos garantiza impresionar a toda la mesa con pollo, un filete de ternera o costillas. Pero hay una gran variedad de otros platos que se pueden asar, como pescado, ternera, verduras y más. ¡Así que elige según tu gusto y el de tus invitados!
¿Cómo evitar que la carne se pegue a la barbacoa?
Para evitar que la carne se pegue a la parrilla, es necesario engrasarla. Se recomienda, por ejemplo, empapar generosamente una toalla de papel en aceite de oliva y frotarla sobre la parrilla. Sin embargo, esto debe hacerse justo antes de añadir la carne y mientras la parrilla aún esté caliente.
¿Cómo disfrutar de una barbacoa cuando vives en un apartamento?
Quienes viven en edificios de apartamentos probablemente se han preguntado cómo hacer una barbacoa en un apartamento. Esto significa que necesitan un espacio al aire libre, ya sea un jardín, una terraza o un balcón. Sin embargo, es innegable que a sus vecinos les puede molestar el humo y los olores. Por lo tanto, conviene advertirles (al menos para que tengan tiempo de guardar la ropa) y limitar las barbacoas a usos ocasionales.
En teoría, es posible asar a la parrilla en un apartamento, pero tenga cuidado de no molestar demasiado a los vecinos. Además, algunos condominios prohíben las barbacoas en sus reglamentos, y el ayuntamiento también podría no tolerarlas en los apartamentos. Por lo tanto, es recomendable informarse sobre las normas de su zona.
¿Cómo limpiar correctamente tu barbacoa?
No siempre es necesario limpiar completamente la barbacoa después de asar. Sin embargo, conviene cepillarla bien después de usarla. Por lo tanto, puede usar un cepillo especial mientras la parrilla aún esté caliente. Esto le permite limpiarla sin usar productos químicos agresivos.
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